Cine se mai reinventeaza in Barcelona?
Vorbeam zilele acestea de necesitatea de a se “reinventa”, de a gasi noi solutii pentru continuarea businessului. Ei bine, celebrul “chef” spaniol Ferran Adria, proprietarul restaurantului El Bulli in care se fac rezervari cu un an inainte, se retrage pentru doi ani pentru a lua o pauza. El doreste sa isi repozitioneze restaurantul, sa gaseasca noi concepte si noi retete. Adria era nemultumit de caracterul de “uzina” pe care restaurantul lui il capatase, fapt ce ii stopa creativitatea.
Restaurantul lui este renumit pentru conceptul de “cuisine moleculaire”, care inglobeaza o serie de tehnici avantgardiste de preparare a alimentelor: pe baza de azot lichid, suspensii in lichide etc. Restaurantul este clasat cu 3 stele (maximul posibil) in reputatul ghid culinar Michellin si a fost decalrat de mai multe ori cel mai bun restaurant din lume.
Iata ca si cei mai buni dintre cei mai buni gasesc necesara “reinvetarea” lor.
If you enjoyed this post, please consider to leave a comment or subscribe to the feed and get future articles delivered to your feed reader.
Loading ...